Plecing Ayam

Plecing Ayam

Plecing Ayam, salah satu kuliner khas Lombok yang sangat digemari keluarga.

Suamiku, lahir dan besar di Lombok, tentunya makanan dan kebiasaannya takkan pernah terlupa. Salah satu kuliner yang masih menjadi makanan favorit keluarga, bukan hanya pada saat berkumpul di waktu pulang kampung, akan tetapi, di kota tempat kami tinggal sekarang pun, makanan bercita rasa pedas khas tempat tinggalnya itu, selalu menjadi andalan keluarga.

Selain plecing kangkung, plecing ayam pun menjadi menu favorit kami. Meski di daerah asalnya, menu utamanya adalah Ayam kampung, tapi tak kalah lezat kami menyajikannya dengan ayam potong.

Di setiap pulang kampung, menu plecing kangkung dan plecing ayam selalu tersedia. Sensasi rasa pedas nikmat, terasa bergoyang di lidah dengan cita rasa sambal yang menggoda. Di setiap kesempatan, kami tak pernah luput menyajikan menu plecing ayam ini.

Bagi yang penasaran kuliner plecing ayam khas Lombok ini, penulis akan berbagi resep dan cara pembuatannya. Cukup mudah dan praktis. Bisa disajikan sebagai menu makan siang atau kala tengah berkumpul bersama keluarga besar. Dijamin semakin menyemarakkan suasana dengan rasanya yang istimewa.

Plecing Ayam

Bahan-bahan :

  • 1/4 Kg Dada Ayam kampung/ayam potong
  • 11 buah cabai lombok/cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
  • 5 buah tomat sayur (tomat berukuran kecil yang mengandung banyak air)
  • 1/4 sendok teh terasi yang sudah dibakar
  • 1/4 sendok teh garam
  • Sedikit mecin/Ajinomoto (susuai selera)
  • 1 buah jeruk purut/jeruk limau

Cara membuat :

  • Masak atau ungkep ayam dengan bumbu kuning agar matang sempurna.
  • Setelah diungkep, goreng ayam hingga kering, lalu suwir, sisihkan.
  • Masukan cabai rawit, garam, terasi dan mecin, ulek sampai halus.
  • Lalu tambahkan tomat, ulek kembali sampai tercampur rata, kemudian beri perasan jeruk purut.
  • Masukan suwir ayam ke dalam sambal yang telah jadi, aduk rata.
  • Plecing ayam siap disajikan.

Sederhana bukan? Praktis dan nikmat. Sangat pas bagi pecinta selera pedas. Apalagi saat ini, di tengah pandemi Covid 19, harga ayam relatif turun drastis, karena para peternak ayam yang dibatasi mengirim pasokannya ke luar kota, sehingga ayam yang seharusnya dikirim ke pelanggan, harus mangkrak di peternak.

Mau tak mau, peternak pun menjual ayam-ayamnya dengan harga murah di pasaran. Maka dari itu, yang bosan dengan olahan menu ayam goreng, opor, nuget, rica-rica atau menu olahan ayam lainnya, bisa dicoba menu plecing ayam di rumah. Dijamin, rasanya pasti menggoda dan memanjakan lidah.

Bagi yang tidak begitu suka pedas, bisa dikurangi pemakaian cabai rawitnya, jika ingin menikmati olahan plecing ayam ini. Selamat mencoba!

Sumber gambar : foto pribadi

rumahmediagrup/bungamonintja