Tips Praktis Seputar Dapur untuk Penanganan Ikan

Tips Praktis Seputar Dapur untuk Penanganan Ikan

Ikan disukai banyak orang karena mengandung protein yang cukup tinggi.

Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS., dari Pergizi Pangan, mengatakan, selain mengandung protein yang cukup tinggi, ternyata ikan banyak mengandung lesitin pada kulitnya.

Lesitin sangat baik untuk kesehatan sendi.

“Kulit ikan sangat baik untuk kesehatan sendi, karena mengandung lesitin,” terangnya

Kandungan lesitin banyak terdapat pada ikan yang memiliki kulit tebal.

Ikan kulit tebal biasanya adalah jenis ikan laut.

Jadi, kalau makan ikan, cobalah nikmati juga kulitnya, karena kandungannya baik untuk tubuh dan sendi.

Sebelum kita mengkonsumsi ikan, mari kita simak tips mudah untuk penanganan ikan di rumah.

A. Membeli Ikan

Pilih ikan segar yang memiliki ciri-ciri dagingnya kenyal, bila ditekan akan kembali kebentuk semula, dan matanya jernih. Insang berwarna merah terang, sisiknya tidak mudah lepas dan ikan tidak berlendir.

Untuk menjaga supaya ikan tetap segar sampai di rumah, maka mintalah pada penjual untuk memasukkan kantung es batu ke dalam kantung belanja ikan anda.

B. Agar ikan tidak berbau amis

Segera setelah membersihkan ikan dan sebelum menyimpan atau memasaknya, lumuri ikan dengan garam, parutan jahe atau air jeruk nipis

C. Menguliti ikan

Ikan yang biasanya dikuliti adalah ikan yang kulitnya agak tebal. Caranya, potong bagian ikan secara horisontal hingga melintasi bagian ekornya. Setelah itu, tarik kulit ikan dengan satu tangan dan tekan dengan gerakan seperti menggergaji. Gunakan pisau untuk memotong bagian tersulit di antara daging dan kulit.

D. Menyimpan ikan dengan Metode Balok Es

Ikan yang memiliki kualitas baik dan disimpan dengan metode balok es, dapat bertahan di dalam freezer selama 2 – 3 bulan.

Cara metode ini, letakkan ikan dalam wadah dan simpan di freezer selama semalam. Esoknya pindahkan ikan yang sudah membeku ke dalam pembungkus kedap udara. Beri label dan simpan kembali di freezer.

E. Memasak daging ikan

Masakan ikan dengan tekstur yang empuk, dihasilkan dari cara memasaknya yang tidak terlalu lama dengan suhu yang tinggi karena akan menjadi keras dan kenyal.

Pilih ikan segar untuk menghasilkan masakan ikan yang istimewa.

Demikian tips praktis yang bisa kita terapkan untuk ikan yang akan dikonsumsi.

Semoga bermanfaat.

Sumber :

surya.co.id

Tim Dapur Naga. (2009) 199 tips Praktis Seputar Dapur. Yogyakarta; 9months Publishing

rumahmediagrup/hadiyatitriono